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[자연과학] 일본의 음식文化 일본 음식文化 일본 지역별 음식 일본 식사예절 일본

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작성일 19-06-12 01:53

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이러한 일식의 경향...


日本 의 음식文化(culture)


※ 목차

I. 日本 음식文化(culture) 의 특징
II. 日本 지역별 음식의 특징
III. 日本 의 식사예절
IV. 日本 음식
V. 日本 전통과자
VI. 日本 의 차

I. 日本 음식文化(culture) 의 특징
1. 생선류 음식 발달
日本 의 음식 文化(culture) 가 우리나라나 중국(中國)의 것과 뚜렷하게 다른 점은, 日本 에서는 육식文化(culture) 가 발달하지 못했다는 점이다.
이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 `먹는 즐거움`을 제공한다. [자연과학]%20일본의%20음식문화%20일본%20음식문화%20일본%20지역별%20음식%20일본%20식사예절%20일본_hwp_01.gif [자연과학]%20일본의%20음식문화%20일본%20음식문화%20일본%20지역별%20음식%20일본%20식사예절%20일본_hwp_02.gif [자연과학]%20일본의%20음식문화%20일본%20음식문화%20일본%20지역별%20음식%20일본%20식사예절%20일본_hwp_03.gif [자연과학]%20일본의%20음식문화%20일본%20음식문화%20일본%20지역별%20음식%20일본%20식사예절%20일본_hwp_04.gif [자연과학]%20일본의%20음식문화%20일본%20음식문화%20일본%20지역별%20음식%20일본%20식사예절%20일본_hwp_05.gif [자연과학]%20일본의%20음식문화%20일본%20음식문화%20일본%20지역별%20음식%20일본%20식사예절%20일본_hwp_06.gif

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日本 의 음식文化(culture)


※ 목차

I. 日本 음식文化(culture) 의 특징
II. 日本 지역별 음식의 특징
III. 日本 의 식사예절
IV. 日本 음식
V. 日本 전통과자
VI. 日本 의 차

I. 日本 음식文化(culture) 의 특징
1. 생선류 음식 발달
日本 의 음식 文化(culture) 가 우리나라나 중국(中國)의 것과 뚜렷하게 다른 점은, 日本 에서는 육식文化(culture) 가 발달하지 못했다는 점이다.

4. 시각적인 면을 중요시
日本 …(省略)




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다. 따라서 日本 도 한국과 같이 쌀을 주식 으로 하고, 야채와 해조를 많이 사용한다.
4개의 섬으로 이루어진 日本 은 지리적 characteristic(특성)으로 인해 생선류의 음식이 많다.
4개의 섬으로 이루어진 日本 은 지리적 characteristic(특성)으로 인해 생선류의 음식이 많다. 섬이라는 지리적 characteristic(특성)은 요리의 주재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고, 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미) 요리가 발달하게 되었다. 또한 복잡한 해저지형과 난류, 한류가 교 차하여 3380종의 해양생물이 서식하고 있다 日本 의 북방해역은 세계 3대 어장의 하나이 다.

3. 재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리
같은 재료라도 4계절의 alteration(변화) 에 따라 가장 맛이 좋은 제철의 것을 구분해 씀으로써 계절 감을 살리고 있다 또한 日本 요리는 서양 요리나 다른 동양권의 요리에 비해 조미료나 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다. 섬이라는 지리적 characteristic(특성)은 요리의 주재료를 육류보다는 생선류로 사용하게 되었고, 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미) 요리가 발달하게 되었다. 또한 복잡한 해저지형과 난류, 한류가 교 차하여 3380종의 해양생물이 서식하고 있다 日本 의 북방해역은 세계 3대 어장의 하나이 다.
생선, 채소, 버섯, 콩을 중심으로 한 음식文化(culture) 또한 발달해 있고, 특히 콩 제품인 두부, 유부, 미소, 낫또, 간장 등을 많이 활용한다.

2. 주식과 부식이 구분, 주식은 쌀
고온다습한 기후로 인해 쌀의 재배에 적합하다.
그밖에 방목에는 적합하지 않아서 목축업은 발달하지 않아 육류는 접하기 어려웠다. 그 리고 불교의 influence(영향)으로 고기는 별로 먹히지 않았다.
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