[인문사회] 자료(data) 조 / 4조 일본의 음식 culture 1. 일본음식의 형성배경 및 특징1)형성 배경
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작성일 19-11-23 02:25
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왜냐 하면 회를 만들기 위해서는 싱싱한 생선을 필요로 하고, 이에 따른 전문적인 시설과 취급이 요구되기 때문이다 저온 유통 체계가 완성되고 국민 소득이 현저히 높아진 근래에 이르러서야 일반 가정에서도 생선회를 먹을 수 있게 되었다.
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4조- Japan의 음식文化(문화)1. Japan음식의 형성배경 및 특징1)형성 배경 Japan은 사계절의 구분이 뚜렷하여 각각의 계절마다 수확되는 작물이 다양하여 그 작물에 따른 조리법도 다양하게 발달하였다. 우리 나라와 중국(中國)으로부터 전파된 文化(문화)의 영향으로 대륙 음식 文化(문화)의 흔적이 Japan 요리에 있어서도 관찰되며, 특히 섬나라의 특성(特性)상 생선의 이용법이 다양하다. 이 말은 Japan 요리가 얼마만큼 시각적인 아름다움을 중요시하는가를 나타내는 것이다. 즉, 생선회는 Japan 음식의 대명사인 것처럼 인식되고 있지만, 실제로 생선회가 일반 가정이 식탁에 오르기 시작한 것은 극히 근래의 일이다. Japan 내에는 샤머니즘의 영향을 크게 받은 것으로 보이는 신도가 있다. Japan 음식의 형태는 여러 가지로 구분되지만, 크게는 잔치, 명절, 제사 등의 축제용과 일반용으로 구분되며, 또 가정용과 식당용으로 구분 되는 것이 다른 여러 나라와 비교해 볼 때 특이한 점이다. 우리 나라와 마찬가지로 물이 좋아, 서양의 요리를 `기름의 기교`라 한다면 Japan 요리는 `물의 요리`라 할 만큼 물의 이용이 다양하다. 물론 가정용, 식당용 및 축제용은 대부분의 나라에서 공통점이 많은 것이 일반적이지만, Japan에서는 생선회가 식당용 음식의 대표적인 음식이 되고 있다. 그러면 보기에 좋은 Japan요리의 맛은 어떠할까 Japan은 사면이 바다로 되어 기후 풍토적으로 확실한 한란의 지역이며 산과 강...
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다. 또한 절 음식과 이와 유사한 세이진요리와 같이 아주 소박한 요리도 발달하였다. 2) Japan음식의 특징 ‘Japan요리는 눈으로 먹는 요리이다`라는 말이 있다. 하지만 주종교인 불교가 Japan의 식文化(문화)에 크게 영향을 끼침으로써 예전에는 육식이나 생선회가 지금처럼 일반회되지는 않았다.
