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[조리 영양] 식품조리시 일어나는 변화

페이지 정보

작성일 20-02-07 12:46

본문

Download : 조리원리.hwp

[참고 자료] 윤계순. 2008. 새로 쓴 식품학 및 조리원리. 수학사 손정우. 2008. 제2개정판 조리 과학. 교문사

-목차-

8) 어패류
다. 윤계순. 2008. 새로 쓴 식품학 및 조리원리. 수학사

[조리 영양] 식품조리시 일어나는 변화

9) 해조류
6) 달걀류
조리, 식품조리시 일어나는 변화, 영양, 조리원리

[참고 data(資料)]
레포트 > 자연과학계열

7) 수조육류
손정우. 2008. 제2개정판 조리 과학. 교문사

3) 곡류 및 서류

4) 유지
1. 조리 시 식품의 변화
1) 과일
5) 우유 및 유제품

순서

Download : 조리원리.hwp( 23 )

설명
각 식품을 조리했을 때, 생기는 변화를 요약 요약한 data(資料)입니다.

2) 채소
각 식품을 조리했을 때, 생기는 변화를 요약 정리한 자료입니다.

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