마늘의 기원과 종류,재배방법,성분(成分),효능,조리방법
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작성일 22-11-16 06:37
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이집트에서는 적어도 5000년 이상 마늘이 경작되어 온 것으로 추정되며, 기원전 1550년 경, 이집트의 오래된 기록문서에서 마늘에 대한 언급이 최초로 나타난다. . 한국 사람이라면 일상 식생활에서 거의 매일 마늘을 먹고 있다고 볼 수 있다 우리가 자주 접하게 되는 마늘에는 도대체 어떠한 成分 과 효능이 있어 과거 우리의 조상님부터 먹어왔는지 알아보고자 마늘에 대해 조사하게 되었다.
2. 마늘의 기원
마늘은 원산지가 중앙아시아인 것으로 알려져 있지만, 이미 기원 전 15세기에 고대 이집트에서 머리가 아프고 신체가 허약할 때 사용했다는 기록이 있다 고대 이집트의 평민 무덤에서는 진흙으로 빚은 마늘 모형이 발견되었고 왕의 묘지에서도 마늘이 출토되었으며 기원전 2500년경에 축조된 피라미드 벽면에서 피라미드를 축조한 노무자에게 나누어준 마늘의 양에 관한 기록도 출토되었다.
`식품학 보고서`
마늘
목차
1. 마늘을 선정한 이유
2. 마늘의 기원
3. 마늘의 종류
4. 마늘의 재배방법
5. 마늘의 成分과 효능
6. 마늘의 조리방법
7. 마늘이 주/부원료로 사용되는 가공품
8. 마늘섭취를 피해야하는 이유
9. 참고서적
1. 마늘을 선정한 이유
예로부터 한국 음식의 대부분 양념에는 마늘이 들어가 있다고 해도 과언이 아닐것이다.
고대 이집트 시대부터 재배 된 마늘은 지중해 연안에서 주로 재배되다가, 인도와 china(중국) 을 거쳐 우리나라에 전파된 것으로 알려져 있다 삼국유사에 蒜(달래 산 : 달래나 작은 마늘)이 기록되어 있긴 하나, china(중국) 이 기원전 2세기경에 마늘을 도입한 것으로 보아 우리나라에도 그 시기에 전파되었을 것이라 추측한다.”라…(drop)
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실험과제/기타
다. 그러다가 한나라에 이르러 장건이 서역에서 포도호도석류호초 등과 함께 산의 새로운 품종을 가져오게 되니 이것을 대산 또는 호산이라 하고 전부터 있었던 산은 소산이라 하여 서로 구별하게 되었다. ≪본초강목 本草綱目≫에서는 “china(중국) 에는 산에 산산(山蒜), 들에 야산이 있었고, 이것을 재배하여 산이라 하였다.
