외식업체 견학 - 외식산업의 미래와 이외공의 展望
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작성일 22-09-20 06:58
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우선 교대역에 위치한 이외공을 방문하여 기업에 대한 전반적인 설명(explanation)과 이외공의 세부적인 면에 대해 들을 수 있었다. 사업전반에 대한 이해가 끝난 후 우리는 압구정에 위치한 순애보(이외공의 운영점포)로 이동하였다. 그 곳에서는 직접 음식을 시식하였다. 평소 문헌으로만 접하던 외식산업의 전반을 이해하기 위한 목적이었으며, 외식산업 현장을 몸소 체험하고 이해하는 계기가 되었다.
다음에서는 이외공 방…(To be continued )
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외식업체 견학 - 외식산업의 미래와 이외공의 展望
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다. 그 곳에서의 브리핑은 기업 CI에 담긴 뜻에서부터 법인introduce, 업무시스템, 향후계획에 이르기까지 이외공의 전반적인 흐름을 이해할 수 있는 기회를 제공하였다. 순애보에서는 간단한 설명(explanation)을 듣고, 실 현장의 인테리어를 감상하였다.
순애보의 방문 후에는 사월에 보리밥(이외공의 운영점포)으로 이동하였다.
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외식업체 견학 - 외식산업의 미래와 이외공의 展望
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<목차>
서론 3
이외공의 방문 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥· 3
본론 4
1. 이외공의 introduce ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥ 4
1) 순애보의 introduce / 5
2) 사월에 보리밥의 introduce / 7
2. 성공한 레스토랑의 철학 ‥‥‥‥‥· 5
1) 순애보와 비교 / 9
2) 사월에 보리밥과 비교 / 10
3. 불황기 실패하는 상품전술 ‥‥‥‥ 11
1) 순애보와 비교 / 11
2) 사월에 보리밥과 비교 / 12
4. 접객 포인트와 서비스 ‥‥‥‥‥‥ 12
1) 순애보와 비교 / 13
2) 사월에 보리밥과 비교 / 13
5. 외식업체의 당면課題 ‥‥‥‥‥‥· 13
1) 이외공과 비교 / 14
conclusion 16
외식산업의 未來와 이외공의 展望(전망) ‥‥ 16
서론 이외공의 방문
서론
외식산업론 수업의 일환으로 2004년 5월 1일 이야기가 있는 외식 공간 (이후 이외공이라한다)을 방문하게 되었다.
